アサクラオイル･オリーブオイル･イタリア料理・ナチュラルハーモニー

これまで開催したセミナーの紹介です。
現在は、受付しておりません。

日本の食卓にすっかり定着したオリーブオイル。

“お料理には欠かせないわね”
“やっぱりエキストラバージンね”
“わたしはオーガニックのものを使っているわ”

でも、その使い方はいかがでしょう？
オリーブオイルの持ち味を活かしきれているでしょうか？

ナチュラル・ハーモニーが自信をもってお届けする「アサクラオイル」。
すでにお手元に届いている方もいらっしゃると思います。

今回は、そのアサクラオイルの生産者であり、料理人としての一面も持つ朝倉玲子さんを講師に向かえ、オリーブオイルの使い方を皆様にマスターしていただく講座のご案内になります。

朝倉玲子さんと言えば・・・、

料理の勉強のために単身渡ったイタリアで、いままで味わったことのない自家製オリーブオイルのおいしさに感動し、「このおいしさを日本の人たちにも伝えたい！」と思うようになり、本物のオリーブオイルを探し始めます。

オリーブオイルのことを知れば知るほど、市販されている商品の多くの品質が粗悪なことや、業者の利益が優先され、消費者や生産者が置き去りになっている実情を思い知らされます。

「自分が本当に納得して販売できるオイルだけを扱おう」と心に決め、ある一家がつくる有機栽培のオリーブオイルを探しだし、日本への輸入を開始しました。

自分で探し出したこだわりのオイルを、自信をもって販売しました。
味も良く、彼女の思いが詰まったそのオイルは評判も高く、多くの方に支持され、取引先も順調に増えていきました。

ところがある日、“無農薬”とうたっていたそのオイルが、実は農薬を使用しているという事実が判明したのです。

それまで、有機栽培＝無農薬と思い込んでいた彼女は、なんの疑いもなく販売していました。

農薬使用の事実を知った彼女は、すぐさま取引先へ謝罪に向かいました。一件一件お詫びをして回り、ヘトヘトになって帰ってきては、夜遅くまで“無農薬”と書かれたラベルを張り替える日々を送りました。

「大変なことをしてしまった」
「本物を届けたい一心でここまできたのに･･･」

彼女の心は大きく沈みこみました。

そんな折、ナチュラル・ハーモニー代表の河名から、食べたくても食べられずに苦しんでいる化学物質過敏症の人が大勢いることや、農薬や肥料に起因する農業による環境汚染が深刻なことを聞かされました。

農薬も肥料も必要としない自然栽培のことを以前から知っていた彼女は、このとき、「自然栽培のオリーブオイルを日本へ届けたい！」と強く思いました。

再度イタリアへ渡り、自然栽培のオリーブ農家を探し求めました。しかし、国中探しても見つからない･･･。

あきらめかけたとき、ふと訪ねた農家から言われたひとこと・・・、

“肥料も農薬も使わないって？”

“そんなの聞いたことないよ”

2006年、彼女はイタリアの仲間の力を借りて、

もちろん自然栽培で！

そんな朝倉玲子さんは、料理する素材にももちろんこだわります。

そう、自然栽培。

料理教室の打ち合わせの際、

わたし：
「当日は、なにを作りますか？」

朝倉さん：
「そのときにある自然栽培のお野菜によって決めます。」
「自然栽培野菜の本来の味を引き出す調理法をお伝えしたいんです！」

“オイルは調味料”と言い切る朝倉さん。
自然栽培の持ち味を最大限引き出す調理法を学びたい方は、ぜひ、ご参加ください。

※参加者の方に調理をしていただくことはありません。
朝倉さんが実際に調理をしながら、コツやポイントをお伝えします。

【追伸】
料理教室という形態の都合上、定員は20名様となります。
早期受付終了の際は、ご了承ください。

【お申込みになる前に必ずお読みください】

■本料理講座では、お客様に実際に調理をしていただくことはございません。
■調理したものを、その場でご試食いただけますが、お味見程度の量となります。

【開催概要】

[講師]

アサクラ代表　朝倉玲子

[日時]

2011年8月6日（土）　15:00～18:00

[会場]

ナチュラル＆ハーモニック　プランツ内セミナールーム
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25　ノースポートモールB2
横浜市営地下鉄｢センター北駅｣　徒歩1分