レシピブログ

8月19日(水)野菜表&中華風レシピ①

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラスト お客様サポートの山崎です。

いつも本当にありがとうございます。心から感謝しております。

今日は中華料理の「チンジャオロース」を意識してみました。

夏の中華もいいですからねえ~♪

チンジャオロースはピーマン、たけのこ、肉で作られるものですが
今回はベジ使用。
そして今あるお野菜で作るのでたけのこなし!

じゃあ、必要な材料2つもないじゃない!

大丈夫です。
私の得意な「なんとなく」料理です。

今週はなんとなく中華料理でいきたいと思います。

なんとなくチンジャオロース、
こんな出来上がりです♪

中華風サラダレシピ①
いかがでしょう?
味もなかなかですよ~。

ベジチンジャオロース

<材料> 2人分
・ピーマン    2個
・じゃがいも   中1個
・車麩      150g
・にんにく    1片
・ねぎ      みじん切り大さじ3
・ごま油     適量
・塩        適量
*醤油     大さじ1
*酒      大さじ1
*砂糖     小さじ1
*さつま葛粉 小さじ2
*水       大さじ2
*生姜パウダー 適量

<作り方>
①ピーマン、じゃがいもを5mm幅くらいの細切りにする。
じゃがいもは水にさらしてザルにあげる。
にんにく、ねぎはみじん切りにする。
②車麩を水に戻し、水気をしぼってから①のピーマンと同じくらいの大きさにカットする。
③油をひいたフライパンで②を炒め、カリッとさせて一旦取り出す。
④③のフライパンに油をひき、にんにく、ねぎを入れて香りを出すように炒める。
じゃがいもを加えて塩をふって炒め、表面に透明感が出てきたら
続いてピーマンを加えて塩をふって炒める。
⑤③の車麩を加えて混ぜ合わせる。
一旦火を止め、合わせておいた*を加える。
そのまま混ぜてとろみ、透明感が出たら完成。
まだ出ないようならもう一度火をつけてとろみ、透明感を出す。
仕上げにごま油を少量周しかけて完成。

ポイントは
じゃがいもの火の通り具合。
ちょっと固めがちょうどいい具合です。
火を通しすぎると崩れてしまいます。

なんとなくチンジャオロースに見えませんか?

明日もなんとなく中華料理でいきたいと思います♪

では明日のお野菜たちをご紹介します。

●日水土セット
2015_0819_HMZ.pdf

●トラストセット
2015_0819_Trust.pdf

●ハーモニーセット
2015_0819_Harmony.pdf

●すくすく安心子育てセット
2015_0819_SUKU.pdf

●お米のみ(お野菜はトッピングのみ)
2015_0819_Rice.pdf

※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇そうめんカボチャについて
金糸瓜とも呼ばれ、茹でると果肉がそうめん状にほぐれる南瓜で、
水分が多く、シャリシャリとした食感が特徴です。甘酢漬けや、
サラダや炒めもの、また、そうめん状にせずにさっぱりとした煮
物など、「いつものカボチャ」とは違った食感をお楽しみください。
【茹で方】皮つきのまま2-3cm程度の輪切りにし、塩は入れずに
水から茹でます。茹で上がったら水にとり、種を取り除き、内側を
フォークなどでほぐします。

〇半白キュウリについて
クセがなく、スッキリした味わいが特徴の半白キュウリ。どんな
食材や調味料とも相性は抜群です。皮は硬いので、皮をむいて縦
に切り、軽く塩でもんで食べると甘さが引き立ちます。また、軽
く塩をふって水分をしぼり、炒めものにもご利用いただけます。

〇ナシウリについて
見た目は果物のナシのようですが、味わいはサッパリみずみずしく、
やさしい甘みが特徴です。皮をむいてスライスし、軽く塩をふっただ
けで立派な一品。シャリシャリとした食感とさわやかな甘みをお楽しみいただけます。
なおナシウリは特性上、まれに強い苦味がある場合や、中の種の
部分が黒い事があります。見た目での選別が困難なため、お届けし
ました野菜が食べられないと判断された場合には遠慮なくお申し付けください。

〇万願寺トウガラシについて
万願寺唐辛子は京野菜のひとつです。名前は唐辛子と言っています
が辛味はなく、肉厚のピーマンのような食感と、さわやかな風味が
特徴です。ピーマンのように炒め物などにご利用いただけ、丸ごと
焼くのは勿論、さっと茹でて醤油とカツオ節でいただくのもオスス
メです。なお、黒い色が入っている場合がありますが、品質に問題
なくお召し上がりいただけます。

○放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
<こちらのページ>よりご確認ください。
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 山崎 由美
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

~ 自然を知ることは不自然を見抜くこと ~
ツイッターはこちら!
ハーモニック・トラストHPはこちら!
自然栽培について興味がある人はこちら!資料請求ができます。