レシピブログ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラストの松山です。

いつも本当にありがとうございます。

前回、「納豆揚げ」を紹介しましたが、
使用した納豆がたくさん余ってしまいました。

「どうしようかな~」と悩んでいたら、
「そぼろ納豆はどう?」なんて声が!

……何じゃそりゃ?!
気になって調べてみると、
茨城県の郷土料理とのこと。

見たことも食べたこともなかったですが、
なんだか面白そう!
早速挑戦してみたので、簡単に紹介しますね^^

そぼろ納豆
0309.そぼろ納豆

◆材料
・納豆          120g
・切干大根        30g
・醤油          大さじ2
・酒           大さじ2
・ごま油         少々

◆作り方
①切干大根を水で10~15分ほど浸して戻しておく。
②①をしっかり絞って水を切り、1cmほどの長さに切る。
③フライパンにごま油を引き、②を水気が無くなるまで炒める。
④③に醤油と酒を加えて、焦げないように炒める。
⑤④の水気が無くなったら、皿にあけて冷ます。
⑥ボールに納豆を入れてよく混ぜる。
⑦⑥に⑤を加えて、さらに混ぜて一晩置き完成。

一番感じたのは、切干大根!
「調味料や納豆の味に負けてしまうかな?」
とも思いましたが、
しっかりと甘味や触感を出してくれるので、
パクパク食べれてしまいます^^

ひとつ思ったのは、
「大粒よりも小粒が合うかもしれない……」ということ。

切干大根の戻し時間を短くすることで、
楽しい食感が味わえます♪

そのままでも美味しくいただけますが、
お茶漬けなどにしても良さそうですね!

皆さんも、好きな味わいや触感を探しながら、
試してみてくださいね^^

それでは明後日のお野菜たちをご紹介します。
●日水土セット 
2017_0310_HMZ
●トラストセット 
2017_0310_Trust
●ハーモニーセット 
2017_0310_Harmony
●すくすく安心子育てセット 
2017_0310_SUKU
●お米のみ(お野菜はトッピングのみ) 
2017_0310_Rice
※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇下仁田ネギについて
群馬県の下仁田町周辺でしかおいしく育てることができず、霜にあたって甘くなる下仁田ネギ。成育期間は、なんと、14ヶ月間!2度の植え替えをしながら育てられます。「ネギの最高峰」とまでいわれる所以は、味わいはもちろんのこと、とにかくその手間と時間がかけられた栽培方法にあるのだそうです。黄色く霜枯れをしていたり、朝収穫し、日光に当ててからとりこむため、葉がしおれてもいますが、実はそれがおいしさの増した印です。鍋物や焼き物などの過熱調理で、トロンとした甘さを、どうぞお楽しみください。

〇シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

〇九条ネギについて
葉肉が長くて柔らかい葉ねぎを代表する品種の九条ネギ。別名を青ねぎとも呼ばれ、緑色の部分から根元まで食べることができます。葉の内部にあるぬめりが甘味の秘密です。特に、冬の寒さにあたるとぬめりが多くなります。ゆでたり焼いたり炒めたり、加熱することで、一層の甘みを味わうことが出来ます。

〇菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

〇放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
<こちらのページ>よりご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 松山 由希

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~ 自然を知ることは不自然を見抜くこと ~

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