レシピブログ

みなさん、こんばんは。
ハーモニック・トラストの池ノ内です。

いつも本当にありがとうございます。

先日ご紹介しました「ゆずサルサ」を使い小松菜のナムルを作りました。

小松菜のナムルwithゆずサルサ
0315.小松菜のナムルwithゆずサルサ

材料
・小松菜   1袋
・ごま油   小さじ1
・ゆずサルサ 小さじ1(お好みで)
・白炒りごま 適量

作り方
1)小松菜をよく洗い、沸騰したお湯に塩を入れて茹でる。
2)茹であがったら、ざるにあげて冷ます。
冷めたら水分を絞り、3㎝位の長さに切る。
3)ボウルに切った小松菜とゆずサルサを入れて和える。
ゆずサルサが全体に混ざったらごま油を入れ、和える。
4)器に3を盛り付け、最後に白炒りごまを振りかけて完成です!

ゆずサルサ自体に塩気があるので
お塩は不要です!

ナムルを作る前に茹でた小松菜にまずゆずサルサを混ぜたのですが
そのままでもおいしかったので、スタッフの皆にも試食してもらいました。

ナムルの方は、「コクがあっておいしい!」「お酒にあう!」

小松菜とゆずサルサだけの方は、「さっぱりとしていて
小松菜の甘みが引き立っておいしい!」

との感想を頂きました!

ゆずサルサはピリッと辛いですが
後からゆずのよい香りが広がり癖になります。

また他の料理にも使ってみたいと思います。

それでは明後日のお野菜たちをご紹介します。
●日水土セット 
2017_0317_HMZ
●トラストセット 
2017_0317_Trust
●ハーモニーセット 
2017_0317_Harmony
●すくすく安心子育てセット 
2017_0317_SUKU
●お米のみ(お野菜はトッピングのみ) 
2017_0317_Rice
※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇シロ菜について
大きく柔らかな葉と白く長い軸が特徴のシロ菜。ハクサイの仲間(不結球ハクサイ、巻かないハクサイ)で、クセが少なく、あっさりしながらも甘みがあります。お浸しはもちろん、浅漬け、炒めもの、スープなど、やさしい甘さと食感をどうぞお楽しみ下さい。※シロ菜はとてもしおれやすいので、お手元に届いたときにしおれておりましたら、根元を水につけてください。お急ぎで葉をパリッとさせたい場合は、葉と軸を切り分けて水につけてください。

〇九条ネギについて
葉肉が長くて柔らかい葉ねぎを代表する品種の九条ネギ。別名を青ねぎとも呼ばれ、緑色の部分から根元まで食べることができます。葉の内部にあるぬめりが甘味の秘密です。特に、冬の寒さにあたるとぬめりが多くなります。ゆでたり焼いたり炒めたり、加熱することで、一層の甘みを味わうことが出来ます。

〇菊芋について
菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋(キクイモ)と呼ばれています。 薄くスライスして油炒めや、味噌漬けにしておいしくいただけます。保管の際は、土をつけたまま冷蔵庫に保管してください。

〇かき菜について
茎の部分を手で欠いて収穫することから「カキ菜」と呼ばれるようになりました。苦味が少なく、ほのかな甘みが感じられます。味にクセがないためどんなお料理にも合い、茎の部分のシャキシャキとした食感も魅力のひとつです。茹でておひたしにしたり、天ぷらにして食べると美味しくいただけます。

〇下仁田ネギについて
群馬県の下仁田町周辺でしかおいしく育てることができず、霜にあたって甘くなる下仁田ネギ。成育期間は、なんと、14ヶ月間!2度の植え替えをしながら育てられます。「ネギの最高峰」とまでいわれる所以は、味わいはもちろんのこと、とにかくその手間と時間がかけられた栽培方法にあるのだそうです。黄色く霜枯れをしていたり、朝収穫し、日光に当ててからとりこむため、葉がしおれてもいますが、実はそれがおいしさの増した印です。
鍋物や焼き物などの過熱調理で、トロンとした甘さを、どうぞお楽しみください。

〇放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
<こちらのページ>よりご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ハーモニック・トラストHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ハーモニック・トラスト お客様サポート 池ノ内 加奈子

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~ 自然を知ることは不自然を見抜くこと ~

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