レシピブログ

みなさん、こんばんは。
ナチュラル・ハーモニーの宅配 馬場です。

いつも本当にありがとうございます。

今日は玉ねぎが主役です。
少し玉ねぎについて
お話しますね。

春に出る玉ねぎは
収穫したばかりなのでフレッシュです。

新玉ねぎは瑞々しくて甘みがあるので
ぜひ生で食べてもらいたいもの♪
サラダや生でドレッシングに加えると
辛みもないので食べやすいです。

新玉ねぎを貯蔵しておくと
どんどん水分量が減って辛みも出てきます。
私たちがよく見かける玉ねぎですね。

今宅配でお届けしている玉ねぎは
長崎県の紅葉倶楽部 田尻信隆さんの玉ねぎ。

新玉ねぎより繊維質で生だと少し辛みを感じるので
熱を通して甘みを出してみました!

じっくり、ことこと、
やさしく火にかけて
甘みたっぷりのスープを作りました。

丸ごとの玉ねぎは
スープにすると
ぺろっと食べられちゃいますよ^^

丸ごと玉ねぎスープ
0512丸ごと玉ねぎスープ

◆材料(2人分)
・玉ねぎ        中2個
・にんじん       少々
・水          適量
・塩麹         大さじ1強

◆作り方
①玉ねぎの皮を剥き、片面に軽く十字に包丁を入れる。
②鍋に玉ねぎを入れ、玉ねぎが半分以上かぶるぐらいの
水を加えて、中火にかける。
③にんじんをピーラーなどで数枚薄く剥く。
④②に塩麹を加え、中が軟らかくなるまで煮る。
⑤火を止めたら③のにんじんを入れ、軽く火が通ったら完成。

塩麹のまろやかな塩気と
玉ねぎの甘みがちょうど良い感じです。

塩麹がない場合には
塩で味付けしても美味しいですよ。

これからの季節には
冷やして食べるとより一層甘みを感じます。

ぜひお試しくださいね^^

それでは明後日のお野菜たちをご紹介します。
●日水土セット 
2017_0514_HMZ
●トラストセット 
2017_0514_Trust
●ハーモニーセット 
2017_0514_Harmony
●すくすく安心子育てセット 
2017_0514_SUKU
●お米のみ(お野菜はトッピングのみ) 
2017_0514_Rice
※出荷直前にお野菜の内容がかわり、実際のお届け内容と異なる場合があります。
その際はご理解とご了承のほどお願いいたします。

〇葉付ニンジンについて
葉付ニンジンは、葉がやわらかいうちに収穫している期間限定の野菜です。ニンジンの葉はかきあげや素揚げ、サラダやスープなどにおすすめです。また、乾燥させた後に海苔やかつお節、天日塩を加えて軽く炒ってふりかけにしてもおいしくいただけます。他にも煮物や和え物、炒めものにもお使いいただけます。お好みでさまざまな料理にお使いください。

〇山東菜について
本日お届けの山東菜ですが、白菜の一種になります。白菜の仲間ではありますが、実が結球しないのが特徴で、埼玉県を中心に栽培されています。おひたしや浅漬けなどでさっぱりとお召し上がりいただくのがおすすめです。

〇放射能の自社検査について
専門の放射性物質の検査室を設けて、自社検査を行っています。
<こちらのページ>よりご確認ください。
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/mission_zero/results.html
※ナチュラル・ハーモニーHPのトップページからも簡単に移動することができます。

自然栽培では季節の移り変わりや天候など、自然のリズムに合わせることで
土や作物の本来の力を引き出しおいしい野菜を育てます。

一方で入荷などが一定でないことがあり、どうしても前日にならないとお届け内容が確定できません。
より良い宅配になれますよう生産者さんともども改善をしていきたいと考えています。

ナチュラル・ハーモニーの宅配 お客様サポート 馬場 智子
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~ 自然を知ることは不自然を見抜くこと ~

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