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サイト管理者の一口コラム
■有機ってなーに
有機認証制度という国の定めた法律の基準を満たした農産物または加工食品のことをいいます。
有機野菜や有機栽培や有機栽培農産物というように農産物に「有機」という言葉がつくものはこの基準を満たしている必要があります。（例・有機たまねぎ、有機人参、有機大豆）
■有機野菜にも使っていい
農薬がある
農薬を使っていないと思われがちな有機野菜ですが、使用を認められた農薬があることを知っておく必要があります。
■農薬ってなーに
いっぱんに農薬とは除草剤、殺虫剤、殺菌剤、殺鼠剤など農作物や農産物に被害を与える生物を防いだり取り除いたりするための薬剤を一般に農薬と呼んでいます。
法律（行政）としては農薬取締法により、次のように定義されています。ちょっと固いけどそのまま書くと、「農作物(樹木及び農林産物を含む)を害する菌、線虫、ダニ、昆虫、ネズミその他の動植物または、ウィルスの防除に用いられる殺菌剤、殺虫剤その他の薬剤及び農作物等の生理機能の増進または、抑制に用いられる成長促進剤、発芽抑制剤その他の薬剤をいう。」
難しくなってしまったかも知れませんが、その他の薬剤には除草剤も含まれます。そして、その他には蜂や微生物などの病害虫の天敵も農薬となります。この法律はあまりに危険な農薬の使用を禁止し使用しても構わない農薬を登録するという法律なので農薬として天敵の昆虫も位置づけられているのです。
■無農薬ってなーに
いっぱんに無農薬と言う場合、上記に述べた除草剤、殺虫剤、殺菌剤、殺鼠剤など農作物や農産物に被害を与える生物を防いだり取り除いたりするための薬剤を使わないで栽培することを無農薬、または無農栽培と呼んでいます。
しかし、農林水産省の新ガイドラインによる表示が施行されて依頼、無農薬という表示は農産物に対して原則的にできません。
■本来の無農薬の意味
私たちは農薬がかかっていないから安全だという理由だけで無農薬の農産物を求めているのではありません。無農薬の野菜を求めるのは、農薬を使わなくても元気に育つことのできる作物だからです。つまり自然に淘汰されない自然と調和した野菜が無農薬野菜といえます。ということが無農薬の原点だとすると、どんな天然の防除素材であれ人為的に施されることは原理からすれば、野菜が自然と調和していないことを意味しています。無農薬無農薬、有機だ有機だということよりも自然と調和しているということが何よりも尊いと思うのです。
■無農薬を成功させるには
私たちがどのようにしたら、本当に無農薬で野菜を作れるのかと追い求めてきた結果、私たちが現時点で得ている答えが肥料を与えない自然栽培です。野山の草木が無農薬で肥料も与えられずとも育っているという自然の仕組みに学ぶところが原点です。
そうすれば私たちが無農薬、無農薬、有機、有機といわなくても自然の中に答えがあるように思えてなりません。そのうち無農薬、無農薬といわなくても農薬を使っている方を「有農薬栽培」というようになり、無農薬の方はただの当たり前の野菜になるといいですね。
それにはとにもかくにも自然の仕組みを自然から学ぶことが必要のようです。
■有機の語源
有機ということばの語源は「天地有機」という中国の漢詩の一節だったという説があります。「天地有機」とは天地に機、有りと読みます。天地には「機」つまり「仕組み」があるということです。その仕組、法則があることを先人たちも感じ得ていたようです。そこからさまざまな知恵を得ていたのでしょう。
本来、有機という以上、自然のことわりに沿った農業でないといけないと思うのです。自然に学ぶ肥料をいれない自然栽培こそ真の有機栽培ともいえます。勇気を出して全国の農家さんとともに本物の有機に取り組みたいものです。
■玄米や白米について
私たちのスタンスを象徴する考え方としてお米のお話をよくします。
基本的には食べたいときに食べたいものを食べよう。頭で玄米、玄米と考えたり、決め付けたりするのではなく、白米でも玄米でも自分の感覚、食べたいと思う感覚をもっと信じて、判断することが大事なのではと考えています。
その代わり食べるものは有機、無農薬に満足せず、自然栽培の玄米または白米を食べましょうとお話します。
農家に置き換えると、どこかの無農薬栽培がいいとなればその先生の真似をし、となりの有機がうまくいっているとなればその人の真似をする。でも本当にその人の畑にあった答えというのはその畑とその人の中からしか導けないと私たちは考えるのです。
農家にはもっと誇りをもって自らの判断する力を培っていただきたいと農家の方々を尊敬するがゆえに思います。
ひるがえって、自分自身に置き換えてみても自分自身の感覚を信じて、玄米でも白米でもおいしく食べたいなと思います。玄米は玄米で素晴らしいし、白米は白米でおいしいですね。
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～ 仲居さんの取り組みを通じて ～
自然栽培の理想と現実
自然栽培。一口に出来上がってくるものを食べてるとおいしいし、綺麗なものは本当に綺麗だし、肥料も農薬も使わずにできるならこんなに簡単でお金もかからないものはないと思う方もいらっしゃることでしょう。確かに出来てくるとこんなに素晴らしい農業はない。
でも決してそんなに簡単でもありません。
「レトロ人参」などで御馴染みの仲居 主一さん。1998年、ナチュラル・ハーモニーと出会った頃、仲居さんも一部の圃場から
自然栽培を始めて丁度3年目になっていました。
肥毒が噴き出す
当初の仲居さんの「レトロ人参」は確かにいい人参でした。しかし、仲居さんから仕入れてナチュラル・ハーモニーで保管しておくと、すぐに溶けてしまうこともありました。丁度3年目といえば、人にもよりますが今まで使ってきた、さまざまな農薬や化学肥料が抜け出し始める時です。ちょうど麻薬の禁断症状のようです。今まで使っていたものがなくなった時、大きなストレスが生まれます。これは土にも言えることで、今まで入れてきた肥料や農薬の毒素が抜けるまで作物ができず、抜け出すまでに何年かの時間を必要とします。
仲居さんの畑もきっとそういう状況だったのでしょう。それこそ今までの肥料や農薬が噴出すかのような人参の溶け方でした。ドロドロとアメーバーのようになっていたその感触、匂いを今でも生々しく覚えています。
人参の過去と未来
仲居さんが生活を投げ打つ覚悟で自然栽培を続けていらっしゃるのが良く分かっていました。顔には出しませんがそのご苦労は並々ならぬものでした。だから買い支えねばと私たちも奮闘しました。しかし、当初はなかなか販売も芳しくなく、売れ残ることもありました。
ゴミになっても仕方ないので会社の近くにあった乗馬学校へどうしようもない人参を「馬のえさ」にと運んだことも度々でした。みんな人参を見るのが悲しくむなしい気持ちになるほどでした。それでも「こんなにいい人参はないんだ。これから良くなるんだ」とみんな言い聞かせていたような気がします。そんな仲居さんの人参もあるときから、味が抜群によくなり、品質も急に良くなってきました。私がこの仕事で野菜を通して人に感動を伝えれたのは「レトロ人参」が最初でした。
二つの渦
右回りに回っている渦を左回りにするのは最初抵抗があります。逆もまた同じです。仲居さんがいいます。「自然栽培で畑ができてくるまでも時間がかかった。しかし、逆もそうなんだよ。」仲居さんは自然栽培をしてきた畑の一部を昨年手放しました。その畑を今では農薬を使って地域の名人と言われる人が栽培しています。仲居さんが5～６年作ってきた土なので、うまく作れそうな気がします。ところが野菜ができないのです。どんだけ農薬を使っても虫が出ているといいます。
仲居さんが栽培している時は虫などほとんど寄ってこなかったのにも関わらず。仲居さんは「おそらく私たちが苦労して畑を作ったように、農薬名人の農家がまた上手に畑を作るまで時間がかかるだろう」と仰います。まったく逆の流れなんだと。また７年自然栽培をしてきても一度除草剤や化学肥料を使うと、土は壊れ元に戻すのにまた何年もかかるといいます。
たった一度の過ちが、大きな痛手となる。自然が向かうべき方向性を明確に生産者に知らせようとしているかのようです。世の中、「二極化」してきているといわれます。自然に沿ったナチュラルライフスタイルの流れ、ハーモニック・トラストが多くの人の中に広がって行こうとする流れ、この流れを止めることがないよう自然本来のあり方に沿った運営の必要性と責任を強く感じました。
ハーモニック・トラスト 田辺 寛雄
さらに詳しく自然栽培について知りたい方は、ナチュラル・ハーモニー代表河名の講義録を編集した無料レポート「食は芸術なり」を是非、ご請求の上、ご一読ください。
自然栽培や天然菌による発酵食品だけでなく、衣食住トータルによりナチュラルなライフスタイルを、提案しています。
このサイトで野菜を見分ける消費のプロとしての知恵を習得していただき、さらに磨きをかけるためにこの無料レポートを活用いただければと思います。
詳しくは下記をクリック
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| 自然栽培の農産物は、出荷前に事前に外部機関にて、サンプル農産物の放射性物質検査を行い、基準値以下であることを確認しています。 |
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| 主食がお米の日本人。もっとも食べる主食だからこそ、知らないでは済まされない7つのこと。 |
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ここまでで、プロも知らない目からウロコの本物の野菜の見分け方は終了です。この次は、食の安全だけでは、不十分。「汚染時代に我が身を守る 生活環境編」と題して衣食住におけるより自然な生活を送る上で何が重要かをお伝えしていきます。
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