有機野菜や無農薬野菜と玄米の見分け方　　肥料・農薬を入れない自然栽培野菜の宅配　

冷蔵庫の中で野菜が「腐る」

という経験は誰もがお持ちだと思います。

｢あー腐っちゃった・・・｣なんて、しょうがないことのように思ってはいませんか？

でもこれって、よくよく考えればおかしなことですよね。なぜなら植物が｢腐る｣ということは自然界ではありえない現象だからです。



あなたの中に判断の軸を持つに当たり、自然を手本に
考えて見ましょう。


あなたの周りの自然を見てみると・・・。
野を見ても山を見ても、腐っている場所はありません。すべては色づき、やがて枯れていきます。これはあらゆる植物に共通した現象です。



植物である以上は「枯れていく」、
これが本来の姿です。



自然の植物は｢枯れる」のに、買ってきた野菜はなぜ｢腐る｣のか？自然の摂理に背いた結果ではないだろうか？そんな違和感を覚えます。


その原因を辿ってみると・・・、


｢肥料を入れる｣こと、つまり有機・化学を問わず、肥料に問題がある場合が多いのです。


作物を育てるのに肥料を入れる、誰もが当たり前にしている常識ですよね。学校でもそのように教えているのですから。


しかしこの常識にとらわれず、身の周りの野や山に目を移してみると、自然界と相反していることに気づきます。



野や山のどこにも、
肥料は使われていないのです。



一方の有機はといえば、確かに動物や虫たちの糞尿や死骸が入ることはあります。しかし動物の死骸は鳥や他の動物のエサになるし、虫の死骸はアリなどのエサになっていきます。


野山でも糞尿は確かに土に入りますが、特定の一ヶ所だけに集中して、大量に入ることはないのです。単位面積あたりの量が野山の自然界と有機肥料・化学肥料を使う田畑とは比較にならないのです。


さらに、アスファルトの裂け目で生きる植物は、どこからも養分供給をされていません。


｢落ち葉が肥料ではないか！｣、そんな声も聞こえてきそうです。でも肥料というよりは、｢自然の循環｣といった方が無理がないように思います。落ち葉そのものには肥料になるような成分はほとんど含まれていません。


これは肥料ではなく、土の保全・保温、もしくは新たな土を作るためのものと言えそうです。庭の柿などの植物や街路樹ならば、落ち葉さえもキレイに掃き清められてしまいます。
それでも「柿」は毎年、果実を実らせます。


化学肥料に至っては言うまでもありません。人間が行わない限り、自然界にまかれることはありえないわけですから



しかし、どうやら自然界の植物たちは、肥料を施されなくても、栄養失調にもならずに、逞しい姿を見せていることに改めて気付かされます。



農学の常識は、わずか１メートルにも満たない、土の層での、植物の育つ栄養分であるチッソ・リン・カリの足し算、引き算の計算の上に行われています。


しかし、岩場の松の木も、山の樹も、野の草花も、チッソ・リン・カリを補わなくても、育っている。


つまりチッソ・リン・カリ以外の何かによって、自然界のなんらかの仕組みによって育っているということが考えられるのです。



｢腐る｣と｢枯れる」の違いは、








この違いにあるのです。


腐る野菜・枯れる野菜について行った実験があります。｢肥料を入れた野菜｣と｢肥料を入れない野菜｣をそれぞれビンに詰めフタをします。


あくまで確率の問題ですが、時間の経過とともに肥料を入れた方の野菜は腐る確率が高くなります。臭いはとても我慢できないような臭いがします。


肥料を入れていない方は枯れていく確率が高く、臭いは人参なら人参の臭いがするケースが多い。中には腐っているように見えるものもありますが、臭いをかげば｢発酵｣であるケースも少なくないのです。



ビンを私たちの腸に置き換えてみてください。
あなたは「腐る野菜｣と、｢枯れる野菜｣または｢発酵する野菜｣、そのどちらを食べたいと思われますか？


またどちらがより自然で人が食べるのに適した状態だと思われますか？




写真左：自然栽培人参　 中央：有機栽培人参 　右：植物性肥料
　　　　茨城県産　　　　　　動物性肥料使用　　　茨城県産
　　　　　　　　　　　　　　 茨城県産
　　　　　　　　　　　　　
実験場所：株式会社ナチュラル・ハーモニー本社
実験条件：同じビンを購入し同じ場所で同じ温度で放置した
　　　　　菌の添加等はしていない。
　　　　　人参の品種は同一ではない。
　　　　


もちろん肥料を入れないからといって、すべてが枯れていくとは限りません。理由は何ごとにも通じることですが、肥料を入れないからといってすぐに健康な野菜作りが実現するわけではないからです。それなりの時間と手間を要するからなのです。(詳しくは｢無料レポート｣をご申請ください)



ビン詰め実験の結果から導かれることは、より自然な野菜を作るための条件です。


大きくいって3つのポイントがあります。


1つ目は｢土｣
2つ目は｢タネ」
3つ目は「人」


1つ目の「土」をさらにみていくと・・・


土にこれまでに施されてきた肥料の「質と量と熟成期間」、そして土と植物に使われてきた農薬が関わってきます。


そして、命の元である「タネ」
その植物の品種が、土や風土、季節が適切であったかどうか。タネの親の植物の栽培で肥料や農薬がどのように使われていたのか、などがポイントとなります。



そして
３つ目の「人」である生産者がどのように「土」と「タネ」に関わってきたか、つまりどのような栽培を行ってきたかという問題です。



つまりはどのように、農薬や肥料を使い、どれだけの｢年月｣を「どのような手段」で土に接してきたかに集約されるのです。


さて、ここでは1つ目の「土」の肥料をもう少し考えて見ましょう。(詳しくは｢無料レポート｣をご申請ください)



1つ目の「土」の肥料の「質と量と熟成年月」。



肥料を使ったものでも、その「肥料の質」によって、ビン詰め実験の結果は違ってきます。



動物性の家畜糞尿を含んだ肥料を使えば腐りやすく、植物性のものだけなら枯れやすい場合が多いようです。



どうしてそうなるのか、それは｢土｣についての理解を深めることで分かってきます。




｢土とは何か？」
土は岩石が風化した鉱物と植物を中心とした有機物が微生物などの生物活動の影響を受け、形成される物質層をいうそうです。


植物が枯れ大地に落ちる。そこに雨などによる｢水分｣、地熱や太陽光線といった｢熱」、そしてバクテリアなどの微生物が加わり植物は腐植していきます。


これを繰り返し、膨大な年月をかけてようやく土になっていくわけですね。表土1cmの土を作るのに100年〜150年かかるといわれます。自然界はそれだけの時間をかけて土を作っているのです。



もちろん人間を含め、あらゆる生き物は土に還っていきますが、主な有機物の成分は「植物」といえます。



この植物と動物が土に返るバランスに注目する必要があります。どちらが正しいではありません。その量と質の自然界でのバランスが重要なのです。
つまりは主は植物であるということです。



だからこそ、肥料も植物性肥料の方がクオリティーが高くなるのではないかと考えられます。



次に田畑に使われる「肥料の量｣ですが、一般にはたくさん与えることでたくさん収穫できると信じられていることが多いのです。そのため一反(300坪)の畑に何トン、中には何十トンと投入されるケースも少なくありません。



これでは土なのか、糞なのか、よく分からない。そうしたことも実際にあるのです。



生き物の本質は｢不足には強いが過剰には弱い｣といわれますが、肥料の過剰投入は作物のクオリティーを下げる要因にもなるのです。



最後の｢肥料の熟成年月｣ですが、肥料をどのくらいの期間を寝かせたか？これも良い野菜を選ぶための重要なポイントです。



肥料の熟成については｢完熟堆肥｣という言葉がよく使われます。明確な定義はいまだなく諸説あるようですが、目安は｢3年程度｣といわれます。とにかく時間をかけて寝かせたものでない限り、使用をしてはならない、もしくは極力控えることが基本になるです。



でも実際は3ヶ月から半年程度の未熟な状態で、田畑に投入されるケースも少なくありません。
また場合によっては、糞尿をそのまま田畑に投入することもあるのです。



その結果、作られた野菜は虫や病気などのアクシデントに見舞われやすくなってしまいます。中には臭いさえ消えればそれでよい、臭いがあってもそれでいいと言わんばかりに使われるケースも見られます。肥料を使うなら使うで、慎重に取り扱わなければならないものなのです。



このように、より自然な野菜を選ぶポイントはさまざまです。



最低限の基準をあえて１つ挙げるならば、使われた肥料が｢動物性｣なのか・それとも｢植物性｣なのかということ。



なぜなら自然界のバランスに沿っているからです。



買う側が進んで野菜の栽培に使われる肥料についての情報を求めることが大切です。単純に｢有機｣という言葉だけで、安心してはならないといえます。



でも残念なことではありますが、使われた肥料の中身を明示しているところは自然食業界でも、なかなか少ないのが現状です。



また｢有機野菜はサラダで食べるな」と警告する研究者もいます。よく洗い、加熱することが前提と指摘しています。
戦後まもなくまで、日本で野菜を生で食べる習慣はあまりありませんでした。戦後まもなくまでは、有機農業だったわけです。寄生虫も日本人の50％以上が、寄生していました。
だから、加熱して食べていたわけですね。



現在の研究者が「有機野菜をサラダで食べるな」という理由は、特定の病原菌が突出してしまうことにあるようです。また家畜の糞尿などの排泄物が土に大量に入れば、微生物のバランスが崩れてしまいます。



また田畑に使われる現在の家畜の糞尿はホルモン剤や抗生物質などの薬剤漬けであることがほとんどです。もちろん飼料となる海外の穀物は遺伝子操作の可能性もあります。それらを土に帰し、そこから採れた野菜を私たちが食べる。



｢有機野菜だから安全｣と無条件に決めつけるのは、無理があるようです。たとえどんなものであっても｢質と量と時間｣を誤れば、それ相応の結果が導かれてしまうといえます。



｢本当により自然で安心な野菜｣とは、本来の自然のリズム・仕組みを活かして育った、人間都合とのバランスの取れた植物を食べることなのではないでしょうか？



そしてここで私たちに問われるのは、自然界で植物が育つ上で、適切な肥料の「質と量と時間」を見極めることといえます。



それは、有機肥料であれ、化学肥料であれ、なんらかの物質で野菜が育つという常識（迷信）から、一度離れて、野山を見つめ、肥料にも農薬にも頼らず草木が育つ現実を受け入れるところに最初のヒントがあるのです。


そして本来の食とは植物を通して自然の力をいただくことなのではないでしょうか。



肥料を入れずに土の偉力を活かす｢自然栽培｣には私たちの中に判断の軸を築くための多くのヒントがあります。



なぜなら肥料や農薬に頼らない分、農家は自然にさらに近づいて栽培をしなくてはならないからです。


だから私たちは
肥料を入れない｢自然栽培｣のお米や野菜づくりを広げる活動をしています。

さて、いかがだったでしょうか？

あなたの常識をいったん白紙にしながら、次へいきましょう！


次はそんな「肥料」と「農薬」のホントの
関係についてです。

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